Autoridades supervisarán manejo y comercialización de pescados y mariscos hasta el 12 de abril.
Ciudad Juárez, Chih. (ADN/Staff) – La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) puso en marcha el Operativo de Vigilancia y Fomento Sanitario por la temporada de Cuaresma 2026, el cual se mantendrá activo hasta el próximo 12 de abril.
El operativo tiene como propósito proteger la salud de la población ante el incremento en el consumo de pescados y mariscos, mediante la supervisión de prácticas adecuadas de higiene en la preparación, conservación y comercialización de estos productos.
Las inspecciones se enfocarán en verificar que los establecimientos mantengan condiciones sanitarias adecuadas, incluyendo instalaciones limpias y ordenadas, áreas apropiadas para lavado y desinfección, así como el uso de agua potable para la descongelación de alimentos.
Asimismo, se revisará que se mantenga la cadena de frío sin interrupciones y que el hielo utilizado sea potable y no reutilizado, además de que el personal porte indumentaria higiénica adecuada durante la manipulación de los productos.
La dependencia también recomendó a la ciudadanía adquirir pescados y mariscos únicamente en establecimientos formales y que mantengan los productos refrigerados para garantizar su calidad.
Al elegir pescado fresco se debe verificar que tenga olor agradable, ojos brillantes y carne firme, características que indican que el producto se encuentra en buen estado.
Las autoridades indicaron que, después de la compra, los productos deben refrigerarse lo antes posible para evitar su descomposición y preservar su frescura.
Finalmente, Coespris exhortó a la población a no consumir alimentos que presenten mal olor, textura viscosa o signos de deterioro, e invitó a reportar cualquier irregularidad sanitaria a los teléfonos (614) 414 82-10 extensión 143 o al 800 552 50 52.
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